“五一”假期將至，群眾旅游購(gòu)物和聚餐活動(dòng)增多，加之氣溫不斷升高，各類細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增高。為此，洪江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)事項(xiàng)發(fā)布提示如下：

一、把好食品采購(gòu)關(guān)。選擇證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，查看食品標(biāo)簽和外觀，不購(gòu)買無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、包裝破損、變色變質(zhì)的食品。

二、把好家庭烹飪關(guān)。廚房保持干凈整潔，餐具、刀具、案板等清洗消毒，生熟分開(kāi)處理。烹飪食物時(shí)，要確保食物燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和水產(chǎn)品等。

三、外出就餐多注意。外出就餐時(shí)選擇衛(wèi)生良好、證照齊全的餐飲單位，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品，如生腌水產(chǎn)品、涼拌菜、野生菌等，不食用國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)物及其制品。倡導(dǎo)使用公筷公勺，避免交叉感染。倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，踐行“光盤行動(dòng)”，按需點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

四、把好食品儲(chǔ)存關(guān)。食品按照類別分開(kāi)存放，生食與熟食、干貨與生鮮等分開(kāi)存放，避免相互污染、受潮發(fā)霉變質(zhì)。合理控制冰箱的溫度，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。

五、不亂采亂食野生菌、野菜等食品。不要隨意在野外山上、路邊采摘不熟悉、不認(rèn)識(shí)的野菜野果食用。烹制四季豆等菜豆類時(shí)，應(yīng)勤翻動(dòng)使其均勻受熱熟透。不采不食野生菌，防控野生菌中毒事件。不食用發(fā)霉發(fā)黃的米面、干米線、發(fā)芽土豆等。

六、做好消費(fèi)維權(quán)工作。消費(fèi)過(guò)程中保留好消費(fèi)憑證，如購(gòu)物小票、發(fā)票等。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可撥打“12315”投訴舉報(bào)電話，維護(hù)自身合法權(quán)益。

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