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發(fā)布時間:2024-02-29 09:36 信息來源:洪江市新聞網(wǎng)
2月27日,我市市場監(jiān)管局開展校園食品安全大檢查,為新學期校園食品安全保駕護航。

該局對3所學校食堂以及20余家周邊餐飲單位、超市和食品店開展食品安全專項執(zhí)法檢查。檢查過程中,執(zhí)法人員深入排查食品經(jīng)營單位是否存在超范圍經(jīng)營食品、工用具及餐具和盛放直接入口食品的容器清洗消毒不合格等行為,著重檢查了索證索票情況,并要求相關單位嚴格落實主體責任,嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管控制度,規(guī)范食品安全管理,強化重點風險管控,履行相應義務,確保供應食品的安全。
檢查過程中,執(zhí)法人員還加強餐飲后廚“色標管理”指導,推動“清潔廚房”建設,要求學校食堂以“紅、藍、綠”為基色,對食品加工過程中涉及的砧板、刀具、原料容器等工具使用不同顏色的標識予以標注,即動物類的工具使用紅色標注、水產(chǎn)品工具使用藍色標注、植物類工具使用綠色標注,將其定位存放,分類使用,從業(yè)人員在指定區(qū)域使用指定工用具加工制作,防止食品加工處理過程中交叉污染,最大限度地降低食品安全風險隱患,提升食品安全管理水平。
下一步,洪江市將持續(xù)開展校園食品安全排查整治專項檢查、校園周邊200米食品安全整治等執(zhí)法行動,擰緊校園食品安全閥,全力保障在校師生飲食安全。