“五一”假期將至，群眾旅游購物和聚餐活動增多，加之氣溫不斷升高，各類細菌生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質，食品安全風險增高。為此，洪江市市場監督管理局就防范食品安全風險有關事項發布提示如下：

一、把好食品采購關。選擇證照齊全的食品經營單位采購，查看食品標簽和外觀，不購買無標簽或標簽信息不全、包裝破損、變色變質的食品。

二、把好家庭烹飪關。廚房保持干凈整潔，餐具、刀具、案板等清洗消毒，生熟分開處理。烹飪食物時，要確保食物燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和水產品等。

三、外出就餐多注意。外出就餐時選擇衛生良好、證照齊全的餐飲單位，避免食用高風險食品，如生腌水產品、涼拌菜、野生菌等，不食用國家明令禁止的野生動物及其制品。倡導使用公筷公勺，避免交叉感染。倡導勤儉節約，踐行“光盤行動”，按需點餐，避免浪費。

四、把好食品儲存關。食品按照類別分開存放，生食與熟食、干貨與生鮮等分開存放，避免相互污染、受潮發霉變質。合理控制冰箱的溫度，避免長時間存放。

五、不亂采亂食野生菌、野菜等食品。不要隨意在野外山上、路邊采摘不熟悉、不認識的野菜野果食用。烹制四季豆等菜豆類時，應勤翻動使其均勻受熱熟透。不采不食野生菌，防控野生菌中毒事件。不食用發霉發黃的米面、干米線、發芽土豆等。

六、做好消費維權工作。消費過程中保留好消費憑證，如購物小票、發票等。一旦發現食品安全問題，可撥打“12315”投訴舉報電話，維護自身合法權益。

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